Перец, фаршированный мясом и рисом – это блюдо болгарской и румынской кухни. В качестве начинки может быть рисом с грибами, овощами, сыром. Готовится блюдо, как в духовке, так и тушиться в кастрюле. При этом, калорийность фаршированного перца с мясом и рисом составляет порядка 160 ккал, из них белков – 6,5 гр, жиров – 11,2 гр и углеводов 8,2 гр. На приготовление блюда у вас уйдет не более 120 мин.

Ингредиенты приготовления

- Шлифованный белый рис – 100 гр;

- Сладкий болгарский перец – 9 шт;

- Свино-говяжий фарш – 0,7 кг;

- Индюшиный фарш – 0,4 кг;

- Масло сливочное – 30 гр;

- Помидоры – 0,5 кг;

- Три зубчика чеснока;

- По маленькому пучку: укропа, базилика, петрушки и кинзы;

- Большая луковица репчатого лука;

- Цуккини – 0,1 кг;

- Подсолнечного масла – 2 ст. л;

- Воды – 2 л;

- Соль, перец;

Приготовление

1. Промойте рис под проточной водой. Затем в кастрюлю налить воды, высыпать рис и отварить до полуготовности.

2. Пока варится рис, мы займемся подготовкой ингредиентов. Из сладкого перца нужно убрать внутренности и промыть.

3. Лук натираем на крупной терке и обжариваем на сливочном масле, до золотистого оттенка.

4. Смешиваем все ингредиенты: обжаренный лук, индюшиный и говяжий фарш, рис, соль, черный перец. Также туда на крупной терке натираем 1 кабачок цуккини, после чего тщательно перемешиваем.

5. Начиняем перец фаршем и укладываем в кастрюлю. Заливаем 1,5 литрами воды и ставим тушиться, а тем временем займемся приготовлением соуса.

Примечание: Вместо воды можете взять говяжий бульон.

6. Перекручиваем через мясорубку помидоры. На сковороду наливаем 2 ст. л подсолнечного масла, бросаем туда измельченный чеснок, слегка обжариваем и выливаем туда томат. Тем временем шинкуем базилик, укроп, кинзу, петрушку. Зелень кладем в соус, солим и после 5-ти минут добавляем к фаршированному перцу.

По истечению 40 минут блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!